In Zukunft werden wir die Genome nicht mehr bearbeiten - wir drucken nur noch die neuen aus

Warum könnte die Neugestaltung der einfachen Hefe die nächste industrielle Revolution einleiten?

Kulturen von Saccharomyces cerevisiae, besser bekannt als Bäckerhefe. Foto: NYU School of Medicine

Von Bryan Walsh

Spätestens seit die durstigen Sumerer vor Tausenden von Jahren mit dem Bierbrauen begannen, hatte Homo sapiens eine enge Beziehung zu Saccharomyces cerevisiae, dem einzelligen Pilz, der besser…