Sie brauchen nur eine Diät.

Es ist die menschliche Ernährung. Eine Größe passt wirklich für alle.

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Wenn es um Ernährung geht, wird oft gesagt, dass eine Größe nicht für alle passt. Unterschiedliche Menschen schneiden bei unterschiedlichen Diäten besser ab. Ich bin der Meinung, dass eine Größe - mit ein paar persönlichen Anpassungen hier und da - wirklich zu allen passt. Das mag keine populäre Haltung sein, aber ich werde jetzt den Fall für die Verteidigung darlegen.

Im Laufe der Evolution haben viele Arten von Menschen diesen Globus durchstreift und existieren oft gleichzeitig. Wie seltsam es gewesen sein muss, gelegentlich auf diese „anderen“ zu stoßen. Aber heute sind wir allein, die letzten verbliebenen Arten der Gattung Homo, die vor über zwei Millionen Jahren entstanden sind. Sapiens ist buchstäblich der letzte Homo.

Die Familie treffen

Als im Jahr 2003 die Kartierung des menschlichen Genoms abgeschlossen war, wurde die ermutigende Entdeckung gemacht, dass wir alle miteinander verwandt sind. Wir modernen Menschen können unsere Ursprünge bis nach Ostafrika zurückverfolgen, unserer angestammten Heimat. Hier erschien vor 200.000 bis 300.000 Jahren der Homo Sapiens. Wir begannen vor ungefähr 50.000–80.000 Jahren nach Asien zu ziehen. Bevor Sie es wussten, waren wir überall und haben bemerkenswerte Arbeit geleistet, um uns anzupassen und zu überleben.

Die Gene, die wir heute tragen, wurden in Afrika bestimmt. Wir haben uns seit dem Ende der Altsteinzeit, die 99,5% der menschlichen Geschichte ausmacht, kaum verändert. Unser uraltes Genom weist eine durchschnittliche Mutationsrate von 0,5% pro Million Jahre auf, was bedeutet, dass es „noch größtenteils in der Altsteinzeit vorkommt“.

Und so zum Essen und was zu essen.

Um darauf zu antworten, müssen wir das „Ernährungsmilieu“ verstehen, in dem die genetische Zusammensetzung von H. sapiens festgestellt wurde.

Das heißt nicht, dass wir alle essen sollten, was oft als "Paleo" -Diät bezeichnet wird. Im Grunde gibt es so etwas nicht. Ein Großteil unseres Erfolgs als Spezies ist auf unsere Anpassungsfähigkeit an die Umwelt zurückzuführen, in der wir uns niedergelassen haben, als wir aus unserer ursprünglichen Heimat abgewandert sind. Die Speisekarte war sehr unterschiedlich.

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Der Abzug aus Afrika erfolgte hauptsächlich entlang der Küsten und Flüsse sowie von See zu See in ganz Nordafrika. Infolgedessen verzehrten anatomisch moderne Menschen regelmäßig Fisch und Schalentiere, die reich an Eiweiß sind und die für das Wachstum und die Entwicklung des Gehirns entscheidenden Mikronährstoffe enthalten, darunter die Fettsäuren DHA, Jod, Vitamin D und B12.

Fleisch war ein Grundnahrungsmittel, vor allem für diejenigen, die weiter ins Landesinnere einwanderten und hochwertiges Eiweiß und Fett sowie hoch bioverfügbare Mineralien, einschließlich Eisen und Zink, zur Verfügung stellten. Die Skelettanalyse - die Untersuchung fossiler Isotope - macht deutlich, dass "... auch sehr frühe Hominiden einen beträchtlichen Teil des Fleisches in ihrer Ernährung verzehrten".

Je weiter der Norden des Äquators vom Menschen zurückgelegt wurde, desto weniger pflanzliche Nahrung wurde konsumiert, da sie immer weniger verfügbar war.

Unabhängig von ihrer Umgebung ernähren sich alle Wildtiere nach der Praxis der „optimalen Nahrungssuche“. Optimale Nahrungssuche ist ein Verhalten, bei dem die aus Lebensmitteln gewonnene Energie (Kalorien) größer sein muss als der Energieaufwand, mit dem diese Lebensmittel beschafft werden.

Bei optimaler Nahrungssuche geht es um Effizienz. Sie können nicht den ganzen Tag und Ihre ganze Energie damit verbringen, ein paar Blattgemüse und Beeren zu sammeln, wenn Sie einen hungrigen Stamm im Lager haben, um ihn zu füttern. Selbst heute bevorzugen Jäger und Sammler Lebensmittel auf tierischer Basis gegenüber Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis, selbst wenn sie in einer vegetationsreichen Umgebung leben.

Das würde auch die Anziehungskraft von Junk Food erklären: viel Kalorien zum Füllen bei geringem Aufwand. Es passt perfekt zum Paradigma der modernen optimalen Nahrungssuche.

Unser erster Fehler

1987 veröffentlichte der Wissenschaftler und Autor Jared Diamond seinen inzwischen berühmten Artikel in der Zeitschrift Discover mit dem Titel Der schlimmste Fehler in der Geschichte der Menschheit. Er sprach von der ersten Agrarrevolution, die vor etwa 10.000 Jahren begann, als Sapiens von einem Jägertreffen zu einem festen, bäuerlichen Lebensstil überging. In seinem Artikel heißt es:

"Insbesondere die jüngsten Entdeckungen lassen darauf schließen, dass die Einführung der Landwirtschaft, angeblich unser entscheidender Schritt in Richtung eines besseren Lebens, in vielerlei Hinsicht eine Katastrophe war, von der wir uns nie erholt haben."

Die Landwirtschaft hat den Lauf der Geschichte verändert, wohl mehr als jedes andere Ereignis, das vom Menschen gesteuert wird. Die Jungsteinzeit war durch einen (allmählichen) Wechsel von einer sehr abwechslungsreichen, fleischbasierten zu einer monotonen, getreidebasierten Ernährung gekennzeichnet. Eine typische Bauernnahrung im neolithischen Europa bestand hauptsächlich aus Brot aus Weizen oder anderen Getreidearten wie Roggen und Gerste, ergänzt mit Erbsen und Linsen, Milch und Käse, gelegentlich Fleisch und saisonalen Früchten.

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Der Übergang von einer fleischbasierten zu einer getreidebasierten Ernährung führte zu zahlreichen nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit, einschließlich einer Verringerung der Statur, einer Erhöhung der Kindersterblichkeit, einer Verkürzung der Lebensdauer, einer Zunahme der Eisenmangelanämie, Karies und Knochenmineralerkrankungen, einschließlich Osteomalazie.

Der stark reduzierte Proteinverbrauch war ein Hauptmerkmal des Neolithikums und trug zu einem Prozess bei, der als Gracilisierung (Ausdünnung) des Skeletts bezeichnet wird. Menschen vor der Landwirtschaft hatten eine viel größere Knochendichte als wir heute.

Die Agrarrevolution war eine Sache. Dann kam die industrielle Revolution, Tausende von Jahren später, aber erst vor sieben oder acht Generationen.

Die industrielle Revolution brachte eine völlig neue Quelle menschlicher Ernährung hervor: die verarbeitete Lebensmittelindustrie.

Seit Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts ist der Zuckerkonsum ebenso wie der Pflanzenölkonsum stark angestiegen, da die traditionell als Kochmedium verwendeten tierischen Fette weitgehend verdrängt wurden. Diese neuartigen Pflanzenöle sind in verarbeiteten Lebensmitteln allgegenwärtig. Sie sind reich an Omega-6-Fettsäuren, die mit Omega-3-Fetten (DHA) im Gehirn konkurrieren und diese verdrängen. Fisch ist die Hauptquelle für DHA, und der Fischkonsum ist sowohl in Großbritannien als auch in den USA deutlich unter die empfohlene Menge gesunken.

Während dieser außergewöhnliche Ernährungsübergang das 20. Jahrhundert durchdrang, war auch sein Laufpartner der Krankheitsübergang.

Bis zum frühen 20. Jahrhundert waren Infektionskrankheiten wie Tuberkulose die Haupttodesursache nach dem Neolithikum. Mitte des 20. Jahrhunderts waren chronische Krankheiten (Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Krebs) die größte Bedrohung für die globale Gesundheit. Psychische Erkrankungen haben seit 1960 im Einklang mit körperlichen chronischen Krankheiten zugenommen.

Es hat auch einen Übergang in den Ratschlägen gegeben, denen wir folgen sollen. Anstatt die Ernährung zu konsumieren, die die Menschen während der Evolution zu sich genommen haben, raten Experten uns jetzt, Fleisch und gesättigte Fette wie Butter zu vermeiden oder zu reduzieren und auf diese neuen, raffinierten Pflanzenöle und Getreidekörner umzusteigen.

Der Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums aus dem Jahr 2017 über die Entwicklung der Lebensmittelverfügbarkeit in den USA zeigt, dass die Amerikaner die offiziellen Ernährungsrichtlinien gut eingehalten haben. Zwischen 1970 und 2014 ging der Verbrauch von rotem Fleisch um 28% zurück, während der Gesamtverbrauch an gesättigten Fettsäuren um 27% zurückging. Gleichzeitig stieg der Verbrauch an pflanzlichem Speiseöl um erstaunliche 248%. Der Verbrauch von Getreide in Form von Weizenmehl, Reis, Mais, Hafer und Gerste stieg um 28%. Die Amerikaner konsumieren immer noch 83% mehr als die empfohlenen 12,5 Teelöffel Zucker pro Tag.

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Zusammen mit chronischen Krankheiten taucht etwas anderes auf, etwas weniger Sichtbares, aber wohl finstereres. Das menschliche Gehirn schrumpft, wie eine seit 1988 akkumulierte Forschung bestätigt. Diese Schrumpfung - Atrophie - begann in der Epipaleolithischen Periode, der Übergangsperiode zwischen Jägersammlung und Landwirtschaft, und ist nach wie vor ein anhaltendes Phänomen. In den letzten 20.000 Jahren ist die durchschnittliche Gehirngröße um 10% gesunken. Noch alarmierender ist, dass sich diese Atrophie in den letzten 4.000 bis 6.000 Jahren beschleunigt hat.

Verschiedene Theorien wurden vorgeschlagen, um diese verblüffende Entwicklung zu erklären, aber es wurde kein einziger Grund festgestellt. Ich würde eine Vermutung riskieren, dass Diät beteiligt ist.

Gesunde Jäger

Wenn wir davon ausgehen, dass unsere derzeitigen Ernährungsgewohnheiten uns töten, ist es sicherlich wissenschaftlich sinnvoll, die allgemeine Gesundheit und Ernährung der modernen Stammesvölker, deren Lebensweise von der westlichen Welt weitgehend unbeeinflusst bleibt, unter die Lupe zu nehmen.

Ihre Lebensweise ist bedroht, was bedeutet, dass wir alle bedroht sind. Laut Survival International, der globalen Organisation, die sich für Stammesvölker einsetzt, „können Stammesvölker besser für ihre Umwelt sorgen als alle anderen“.

„Unkontaktierte Völker sind höchste Naturschützer mit dem geringsten Fußabdruck auf unserem Planeten und schützen einige der letzten und artenreichsten Wälder der Welt. Sie haben außergewöhnliche Fähigkeiten entwickelt und ein einzigartiges Wissen über ihr Universum. “(Fiona Watson, Survival International)

Wir können von Stammesvölkern lernen, aber wir müssen schnell sein; Die meisten Menschen befinden sich heute im Übergang zwischen ihrem traditionellen Lebensstil und dem modernen Leben.

Haar- und Blutanalysen haben gezeigt, dass vor den 1960er Jahren der Ernährungsstatus verschiedener Stammesvölker (! Kung, Aka der Zentralafrikanischen Republik, australische Ureinwohner und nordeuropäische Samen) in einem gesunden Bereich lag.

Ungefähr 15 Jahre später, nach der Besiedlung, traten bei diesen Menschen hohe Raten von Eisenmangelanämie auf. Folsäure-, Eisen-, Vitamin A-, E- und B12-Mangel nach dem Übergang wurden neben einem Anstieg von Diabetes, Fettleibigkeit, kardiovaskulärem Risiko und Krebs ebenfalls beobachtet.

Das Phänomen der Ernährungsumstellung funktioniert umgekehrt. In einem 2009 im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Artikel wurde eine kleine Studie beschrieben, in der die Wirkung einer Diät untersucht wurde, die der von vorkultivierten Jägern und Sammlern verzehrten bei sitzenden, leicht übergewichtigen erwachsenen Amerikanern ähnelt. Nachdem alle Probanden die Diät nur zehn Tage lang befolgt hatten, stellten sie dramatische Verbesserungen der Gesundheitsmarker fest, darunter „signifikante Senkungen“ des Blutdrucks, verbesserte Flexibilität der Arterien, verbesserte Insulinsensitivität und niedrigere Blutfettwerte. Die Ernährung bestand aus magerem Fleisch, Gemüse, Obst und Nüssen und ohne Getreide, Milchprodukte und Hülsenfrüchte.

„Beträchtliche Beweise deuten darauf hin, dass viele häufige Krankheiten durch die Ernährung von Jägern und Sammlern verhindert werden können.“ (Lindeberg 2009)

1985 schlugen die Anthropologen S Boyd Eaton und Melvin J Konner ihre „Diskordanzhypothese“ vor, wonach das menschliche Genom von den Bedingungen der Altsteinzeit abhängt und dass Veränderungen zu schnell vorgekommen sind, als dass wir sie anpassen könnten, was zu einer Fehlpaarung führte das führt zu chronischen Krankheiten.

„Die körperliche Aktivität, der Schlaf, die Sonneneinstrahlung und die Ernährungsbedürfnisse jedes lebenden Organismus (einschließlich des Menschen) sind genetisch bedingt. Aus diesem Grund wird in der wissenschaftlichen Literatur, insbesondere nach Eatons und Konners wegweisender Veröffentlichung im Jahr 1985, zunehmend anerkannt, dass sich die Ernährung und der Lebensstil nach der neolithischen Revolution (und insbesondere nach der industriellen Revolution und der Moderne) grundlegend geändert haben. sind auf einer evolutionären Zeitskala zu neu, als dass sich das menschliche Genom vollständig angepasst hätte. “(Carrera Bastos et al.)

Es gibt keine Diät, die Menschen vor der Landwirtschaft charakterisiert, die je nach geografischer Lage von einer sagenhaften Speisekarte gegessen haben. Es gab jedoch Gemeinsamkeiten. Diese schließen ein:

· Hohe Aufnahme von Wildfleisch / Fisch mit einer Vorliebe für fettige Beute

· Seltener Verzehr von Getreide

· Ohne Zuckerzusatz

· Keine raffinierten Pflanzenöle

· Umfangreiches Sortiment an Wildpflanzenfutter, sofern verfügbar.

Wir können nicht zu einem Jäger-Sammler-Lebensstil zurückkehren - es gibt viel zu viele von uns, und auf jeden Fall fehlen uns die Fähigkeiten, dies zu tun. Und wer würde wählen? Aber wenn uns ein (möglicherweise bevorstehendes) katastrophales Ereignis keine Wahl lassen würde, würden wir in der postindustriellen Welt nicht lange überleben. Wir müssen wirklich einige alte Fertigkeiten von Stammesvölkern lernen.

Das Catch-22-Dilemma ist, dass wir keine Diät mehr zu uns nehmen können, die uns krank macht, unser Gehirn schrumpft und unser Leben verkürzt. Wir müssen auf eine Weise essen, die der Ernährung, auf der wir uns entwickelt haben, am ähnlichsten ist. Und ist realistisch.

Es gibt mehrere populäre Diäten, die zu diesem Paradigma passen: die ketogene Diät, die Paleo-Diät, die Atkins-Diät, die Ahnendiät, die Diät mit niedrigem GI (glykämischer Index). Vielleicht könnten Sie noch ein paar hinzufügen. Wie die vorlandwirtschaftliche Ernährung von Menschen, die auf der ganzen Welt leben, weisen diese Diäten Unterschiede und Ähnlichkeiten auf. Paleo-Anhänger essen keine Milchprodukte, da sie aus der Landwirtschaft stammen und die menschliche Ernährung seit kurzem ergänzen. Ketogene Fans lieben Milchprodukte, weil sie so voll mit gesättigten Fettsäuren sind.

Unabhängig von ihren Unterschieden basieren alle diese Diäten auf einer kohlenhydratarmen, fettreichen und / oder proteinreichen Art zu essen, ohne zuckerhaltige Snacks und andere verarbeitete „Lebensmittel“. Und sie sind alle so nah wie möglich an die vorlandwirtschaftliche Ernährung unserer Vorfahren heran, an die wir genetisch angepasst sind.

Wir Homo Sapiens benötigen alle genau die gleichen Nährstoffe, die wir immer gebraucht haben. Wie viel hängt vom Alter, der körperlichen Aktivität, der Sonneneinstrahlung, der geografischen Lage usw. ab. Einige Menschen haben Allergien oder Empfindlichkeiten gegen bestimmte Lebensmittel, die sie vermeiden müssen. Aber niemand braucht Zucker, Getreidegräser, Pflanzenöle et al.

Als Angehörige der Homo sapiens-Arten ernähren wir uns alle von demselben Nahrungsangebot. Man könnte es die menschliche Ernährung nennen.

Unsere technologiegetriebene, auf die Industrie ausgerichtete Lebensweise hat die überwiegende Mehrheit der Weltbevölkerung so weit von der natürlichen Welt abgekoppelt, dass wir unseren Platz darin nicht mehr sehen oder verstehen können. Wir leben und denken außerhalb unseres natürlichen Kontexts und akzeptieren sogar absurde Behauptungen wie künstliche Fleischersatzprodukte, die in Labors und Fabriken zusammengestellt wurden und gesünder sind als das Original. Wir wählen nährstoffarme Lebensmittel aus und kaufen dann fabrikmäßig hergestellte Ergänzungsmittel, um den Mangel auszugleichen.

Sie können Ihre Ernährung so oft ändern, wie Sie möchten, und Ihre lebensmittelbasierte Ideologie. Aber Sie können die menschliche Evolutionsbiologie nicht ändern. Eine, breit gefächerte Größe passt wirklich für alle.